Valor Calórico dos Alimentos

 

• Só os nutrientes energéticos é que fornecem calorias (lípidos, glúcidos e prótidos).
• A unidade de energia utilizada é a quilocaloria, Kcal, ou a sua equivalente quilojoule, Kj.
• Uma caloria é por definição a quantidade de energia necessária para que 1litro de água aumente um grau centígrado.

 A energia total divide-se em : metabolismo basal + energia gasta na função digestiva + energia gasta na manutenção da temperatura do corpo + energia gasta na actividade física